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 petites choses pour l'apéritif, de Fabienne

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Roselyne
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Messages : 6179
Date d'inscription : 06/09/2008
Localisation : Sud des Yvelines

MessageSujet: petites choses pour l'apéritif, de Fabienne   Lun 7 Nov - 11:51

J'ai fait pour 4 personnes.



De gauche à droite :

MACARONS DE BETTERAVE

1 betterave cuite
du fromage bousin ou st moret
2 c à café de fromage blanc

Faire 12 petits cercles avec les betteraves.
Mélanger le fromage avec du fromage blanc.
Tartiner la betterave en couche épaisse.
et superposer 3 tranches de betterave


CROUSTILLANT DE LANGOUSTINES

4 croustillants par personne.
Décortiquer 16 langoustines crues ( c'est facile à faire )
Les faire mariner dans huile + citron + vinaigre balsamique + sel + poivre ( et ce que vous voulez)
Garder un peu au frais.

Découper une feuille de brick en 16
Déposer une langoustine égoutée sur chaque
bien rouler et fermer avec 1/2 cure dent ( ne pas oublier de prévenir les invités à la dégustation)
cuire 5 mn dans de la margarine.


COULIS DE BETTERAVE

avec le reste de betterave des macarons.

mixer la betterave + du miel + vinaigre balsamique + crème fraiche 1 c à café +sel +poivre
( servir froid ou chaud)

CREVETTES MARINEES

J'ai mis 8 crevettes par personne et j'ai mis à mariner la veille.
pour la marinade :
huile + vinaigre balsamique + vin blanc + citron + ail + sel + poivre + épices ( un peu ce qui me venait à l'esprit )


Le mélange de Babeth :

2 betteraves
1/2 rondelé ou boursin
poivre, persil
Mixer le tout dans un robot...On peut aussi tartiner le mélange sur des toasts, c'est délicieux...
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petites choses pour l'apéritif, de Fabienne
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