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 Omelette "mère Poulard" de Fabienne

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Roselyne
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Messages : 6225
Date d'inscription : 06/09/2008
Localisation : Sud des Yvelines

MessageSujet: Omelette "mère Poulard" de Fabienne   Jeu 3 Nov - 11:08

voici la recette de l'omelette façon " mère Poulard" au mont saint Michel ( 50 euros l'omelette pour 1 personne).

pour 2 : 4 œufs, sel, poivre, un peu de lait ou de crème fraîche.

séparer le blanc des jaunes.
battre les jaunes en omelette avec le lait ou la crème, le sel et le poivre.
monter les blanc en neige.
mettre un peu de beurre dans une poèle, y mettre les jaunes battus
ajouter petit à petit les blancs en remuant avec la cuillère en bois.

(l'aspect n'est pas top du tout, mais ne pensez pas que c'est râté!)
la première fois je pestais d'avoir râté avant de l'avoir plié.....heureusement je suis allée jusqu'au bout.


enfin plier l'omelette en deux et servir.
c'est absolument délicieux, volumineux et bien aéré
rien à voir avec une autre omelette
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Omelette "mère Poulard" de Fabienne
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